2008年12月02日

お知らせ

皆様、今月からブログをお引越ししま〜す。
お引越し先はエキサイトブログです。
上記リンク「WINE SALON h」になります。
http://chaco2008.exblog.jp/
宜しくお願い致します。
posted by チャコ at 00:29| Comment(33) | TrackBack(2) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年12月01日

パート・ド・フリュイ・イスパハン

ピエール・エルメを代表するお菓子、「イスパハン」の
ジュレが送られてきた・・・北海道から。って、実家から
送られてきたのですが、札幌にピエール・エルメはない。
いつの間に入手してるのか、恐るべし。
東京にいてもこのジュレは食べたことないですよ〜

isupahann.jpg

イスパハンはローズ風味のマカロンに、ローズペタルのクリーム、
フランボワーズ、ライチが挟んである芸術のようなお菓子。
もともとはエルメ氏が「ラデュレ」にいた頃に作られ、
ラデュレ側としてはオリジナルはラデュレのもの!と、
先日、ラデュレでお茶をしたときに店長が熱く語ってました。
その真相は不明・・・

そんな、諸説流れるイスパハン。
そのジュレのお味とはいかに!?
おいしゅうございました。




posted by チャコ at 00:22| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月30日

ボジョレーヌーボーの会

今日は今月最後のお料理教室の日でした。
皆様の笑顔が私の生き甲斐です!
今月もお越し下さった皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。
有難うございました。

そして、今日(もう昨夜ですが)はその後、
ボジョレーヌーボーのホームパーティーに
お招き頂いて、行って来ました。
ペンネ・ラグーソースやキャトル・フロマージュのリゾット。
お料理はホスト(って主人のほうですよ、もちろん)の手作り。

お料理 441.jpg

リゾット池田.jpg

すごく美味しかった〜!
そして、ワインは皆で持ち寄ったものをテイスティング。

お料理 444.jpg

エチケットのとってもかわいらしい、こちらのヌーボー、
美味しかったです。成城石井オリジナル直輸入だそうです。


posted by チャコ at 02:48| Comment(2) | TrackBack(1) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月28日

ボジョレーヌーボー

今日もお料理教室の日でした。
今日も楽しかったです!皆様、面白すぎ・・・。
そもそもお料理教室へいらっしゃる方って、「楽しいことが
好きな人」のような気がします。
その方たちが集まるのですから楽しいはずです!
お料理教室なんだか、ただのランチ会なんだか
わからない感がややありますが・・・

今月のワインはボジョレーヌーボーです。

rabure rowa.jpg

ブルゴーニュを代表するネゴシアン、「ラブレ・ロワ」。
高品質なワインを生産することで知られていて、
こちらのボジョレーヌーボーも一般的なヌーボーとは
ひと味違った優等生タイプ。

ボジョレーアップ.jpg

綺麗な明るいルビー色。
ノンフィルターのこのワイン、まさに今が旬の
フレッシュな香りと味わいが広がります!

posted by チャコ at 22:47| Comment(4) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

いちじく入りカンパーニュ

今日はお料理教室の日でした。
毎回、皆様の楽しいお話しをお聞きして
幸せなひとときを過ごさせて頂いております。
お教室って楽しいですね!

先日作った自家製酵母を今週中に使いきらないと
いけないので、お教室用のバゲットを焼きつつ、
いちじく入りカンパーニュを焼きました。

いちじくカンパーニュ.jpg

最近、パンばかり作ってる気がします・・・。
今日は美味しい手作りシュトレーンを頂き、
クリスマスのお味を堪能しました。
売ってるシュトレーンは美味しいと思ったこと
あまりないのですが、やっぱり手作りは美味しいです!
私も毎年、クリスマスには作っています。
今年も作らなくては・・・







posted by チャコ at 00:22| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月26日

柚子マーマレード

今日はお教室がなかったので、いろいろ作りました。
さっそく頂いた柚子でマーマレードを・・・。
いい香りで美味しいです!

柚子ジャムアップ.jpg

時間があったら柚子ピール入りパウンドケーキを
作りたいのですが・・・今日はこれからバゲットを焼くので無理。

そして、柚子のほかに大根も頂いたので
大根のサラダに、ふろふき大根柚子味噌添え。

大根サラダ.jpg

ふろふき大根2.jpg

冬の味覚、柚子と大根尽くしでした〜。
posted by チャコ at 21:14| Comment(3) | TrackBack(1) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月25日

柚子

今日はお料理教室の日でした。
お教室へいらした方から、柚子を頂きました。
鳥取のお土産で無農薬の柚子です。
とってもいい香りがします〜!

yuzu.jpg

お部屋に置いておくだけで、アロマが漂います・・・。
しばらく香りを楽しんでから何を作ろうかな〜、
ゆず湯も贅沢だけど、やっぱり食べたい!
無農薬だから柚子ピールもいいし、柚子マーマレードも
いいですね。
美味しいパンに美味しいマーマレード、
至福の朝食です!
posted by チャコ at 23:54| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月24日

自家製天然酵母作り

今日はお教室の合間の一日です。
普段できないことをする貴重な日。
というわけで、自家製天然酵母作りの一日でした!

エキス酵母パン.jpg

理科の実験ではありません。
パンができあがるまでの過程です。
左からレーズンエキス、真ん中がエキスから作った酵母、
そして右が発酵中のパン生地・・・
どれもとっても大事な仲間です!
一人でも元気がないとパンは出来上がりません。
みんな頑張ってて偉いです。

お料理 416.jpg

いい感じに発酵したバゲット生地。
さあ、これから美味しいパンになりましょうね!
posted by チャコ at 21:11| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年11月23日

今月のテーブルセッティング

今日もお料理教室の日でした。
皆様と楽しくおしゃべりしながら作って、
「美味しい!」と喜んで頂けると幸せ気分いっぱいです。
お教室へ来て下さる皆様、本当に有難うございます!

11月テーブルセッティング卯.jpg

お花はポインセチアや南天など、一足早いクリスマスの
アレンジです。
街はもうクリスマスムード一色ですね〜!
恵比寿ガーデンプレイスは今年もバカラの世界最大級
エターナルライト、シャンデリアのイルミネーションが
ひときわ美しさを輝かせています。

クリスマスシーズンはどこも夢があっていいですね。
ロンドンのデパート、ハロッズなんかは建物全体にイルミネーション
ライトをつけて、大きなギフトボックスのようになります。
パリのエッフェル塔も時間ごとにライティングして
遠くから眺めると花火にように見えます。
今から来月が楽しみです!



 


posted by チャコ at 22:28| Comment(2) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

お料理教室の日

昨日、今日とお料理教室の日でした。
そして明日もです!
連日となると後片付け、買い出し、準備に追われ・・・
そして毎日毎日、自家製天然酵母のバゲットを焼く。

バゲット3本.jpg

夜中にパンを焼く生活も慣れました。
パン生地の発酵に半日、成形して二次発酵させるのに45分、
バゲットを焼くためのオーブンの余熱に30分、
そして焼き時間が30分ほどかかるので、
パンって愛情がないと作れません。

バゲット3本アップ.jpg

その代わり、出来上がりのクープが開いていたら
喜びひとしおです!

posted by チャコ at 00:28| Comment(5) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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